Ingo Hettig

Ingo Hettig @travelgastronomist

Der internationale Experte für MICHELIN-Sterne-Restaurants

INGO
HETTIG

Der international anerkannte Experte für MICHELIN-Sterne-Restaurants und deren Weiterentwicklung — Beratung aus Gastsicht, mit 30 Jahren Fine-Dining-Erfahrung, bewährter Methodik und tiefem Verständnis für Handwerk und Geschäft der Spitzengastronomie.

Expertise entdecken

7+ Jahre Beratung

25+ Projekte

Erfahrung · Methodik · Empathie

3 Kontinente

Expertise

Vier Bereiche.
Ein Anspruch.

01

MICHELIN-Sterne-Restaurants

Gastronomie-Beratung

Beratung vor Ort für MICHELIN-Sterne-Restaurants, Restaurants auf dem Weg zum MICHELIN Stern und F&B-Outlets in Luxushotels.

Test-Dinner · 360°-Analyse · Team-Workshop · F&B-Performance · Profitabilität · Marketing.

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02

Spitzengastronomie

F&B-Produktberatung

Strategie und Marktentwicklung für Start-ups und etablierte Unternehmen im internationalen Food- & Beverage-Handel für die Top-Gastronomie.

Vertriebskonzepte · Marktanalyse · Marketing · Markteintrittsberatung.

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03

International

Keynote Speaker

Gefragter Speaker zum MICHELIN-Guide-System, zu Fine-Dining-Standards und dem Weg zu kulinarischer und Service-Exzellenz.

Branchen-Summits · Gastronomie-Messen · Kulinarische Verbände · Tourismusbehörden.

Speaker-Anfragen →

04

Digital · Flexibel

Online-Kurse

Live-Sessions und Masterclasses für Köche, Gastronomen und F&B-Profis.

Aufzeichnungen · Abonnements · Community-Zugang · Expertise — ohne Grenzen.

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Testimonials

Stimmen

„In einer Welt, in der die Gastronomie immer komplexer wird, hebt sich Ingo Hettig durch seine Fähigkeit hervor, analytische Präzision mit einem intuitiven Verständnis für kulinarische Exzellenz zu verbinden. Seine Sichtweise ist scharfsinnig, seine Leidenschaft echt... genau das, was die Haute Cuisine heute braucht.“

Werner Loens

Ehemaliger Direktor des MICHELIN GUIDE für Belgien, Luxemburg und die Niederlande

Kontext

Vertrauliche Referenzgespräche mit Kunden sind auf Anfrage möglich.

“Die Zusammenarbeit mit Ingo Hettig beim Optimierungs-Workshop mit 7 jungen Koch-Talenten in Tallinn war für mich in jeder Hinsicht bereichernd. Er überzeugt nicht nur durch seine hohe Professionalität, seinen klaren Blick für die Realität und sein Gespür für Details, sondern auch menschlich durch eine sehr angenehme, wertschätzende Art – ich habe die Zusammenarbeit sehr genossen und würde ein solches Projekt jederzeit wieder mit ihm umsetzen.”

Matthias Diether

Zwei-MICHELIN-Sterne-Restaurant 180°, Tallinn, Estland

Kontext

Vertrauliche Referenzgespräche mit Kunden sind auf Anfrage möglich.

Die Zusammenarbeit mit Ingo Hettig war für unser Team eine wirklich transformative Erfahrung – herausragende Expertise verbunden mit einer klaren und effektiven Methodik. Seine internationale Erfahrung und inspirierende Richtungsweisung haben enormen Mehrwert geliefert und uns umsetzbare Erkenntnisse gegeben, um unser kulinarisches Konzept zu verfeinern und auf das nächste Level zu heben.

Jenő Rácz

Ein-MICHELIN-Stern-Restaurant RUMOUR, Budapest, Ungarn

Kontext

Vertrauliche Referenzgespräche mit Kunden sind auf Anfrage möglich.

“Im Rahmen eines gemeinsamen Workshops hat Ingo Hettig wertvolle Impulse für unsere Social-Media-Kommunikation rund um die es:senz gegeben.”

Edip Sigl

Drei-MICHELIN-Sterne-Restaurant ES:SENZ, im 5 Sterne Luxus-Resort DAS ACHENTAL, Grassau im Chiemgau, Deutschland

Kontext

Vertrauliche Referenzgespräche mit Kunden sind auf Anfrage möglich.

“Ingos Präsenz beim BALTIC GASTRO SUMMIT war ein enormer Mehrwert für uns persönlich, weil er die gastronomische Community erweitert hat, die wir hier im Baltikum aufbauen, und für unser Publikum durch fundierte Informationen sowie bodenständige, praktische Ideen und Einblicke auf dem Weg zu einem Michelin-Stern.”

Vaidilė Katinienė, Darius Katinas

BALTIC GASTRO SUMMIT, Idea Author and Manager, BOCUSE D’OR, President

Kontext

Vertrauliche Referenzgespräche mit Kunden sind auf Anfrage möglich.

“Ingo hat beim Aufbau von SALTZ in Deutschland von Grund auf eine entscheidende Rolle gespielt – er half uns, unsere erste Stadt vertrieblich zu bearbeiten, unsere ersten Kunden zu gewinnen und unsere Marke zu etablieren. Seine Unterstützung ging weit über eine rein geschäftliche Beziehung hinaus, und ohne ihn wären wir nicht da, wo wir heute stehen.”

Andrius Slimas, Tomas Slimas, Reinis Strodahs

Gründer von SALTZ, Vilnius, Litauen

Kontext

Vertrauliche Referenzgespräche mit Kunden sind auf Anfrage möglich.

Die Zusammenarbeit mit Ingo Hettig war und ist eine wirklich wertvolle Erfahrung für unser Unternehmen, nicht nur auf strategischer Ebene, sondern auch in der Art und Weise, wie Ideen in die Tat umgesetzt werden. Sein durchdachter Ansatz für Unternehmensentwicklung und Vertriebsstrategie, kombiniert mit einer starken praktischen Denkweise und einem klaren Verständnis des Marktes, führt zu echten Fortschritten und hat uns konsequent geholfen, sinnvolle und dauerhafte Ergebnisse zu erzielen.

Ramin Korouji

CEO, IMPERIAL CAVIAR, Berlin, Deutschland

Kontext

Vertrauliche Referenzgespräche mit Kunden sind auf Anfrage möglich.

Profil

Zahlen sprechen für sich.

7+

Jahre Beratung in der Spitzengastronomie

25+

Projekte mit MICHELIN-Sterne-Restaurants & Luxushotels

30+

Jahre als Fine-Dining-Gast weltweit

10+

Projekte im internationalen F&B-Handel

500+

Besuchte MICHELIN-Sterne-Restaurants

750+

"Gegessene" MICHELIN-Sterne

40+

Besuche pro Jahr in MICHELIN-Sterne-Restaurants

400k+

Follower als @travelgastronomist

Ingo Hettig ist ein Fine-Dining-Experte und internationaler Berater für MICHELIN-Sterne-Restaurants. Jahrgang 1972. Wohnhaft in Deutschland.

Er berät “aus Gastsicht” — aus Gastperspektive. Seine Kunden sind MICHELIN-Sterne-Restaurants, Restaurants mit dem Ziel des ersten, zweiten oder dritten MICHELIN Sterns und F&B-Outlets in Luxushotels. Nie das mittlere Segment. Immer die Spitze.

Weltweit bekannt als @travelgastronomist auf Instagram und TikTok. Eine seltene Doppelperspektive: strategischer Berater und bestens informierter Gast — einer der führenden Fine-Dining-Berater, der seit mehr als drei Jahrzehnten an den besten Tischen der Welt sitzt.

Publizierter Autor — Beitrag zu gastronomischen Beratungsmethoden in Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie von Antoniewicz & Prof. Wilkesmann. Springer, 2022.

Bühne

Keynote
Speaker

Über die Architektur kulinarischer Exzellenz. Wie der MICHELIN GUIDE bewertet. Was großartige Restaurants von den wirklich unvergesslichen unterscheidet.

„Der Weg zu den MICHELIN Sternen“

Ausgewählte Keynotes 2025

2025

Baltic Gastro Summit

Bocuse D'Or Lithuania Vilnius

2025

Festival Tasty Estonia

Visit Estonia & Visit Tallinn · Tourismusverband Estland · Regierung Estland

2025

Gastronomy Townhall Dubai

Visit Dubai · Tourismus & Entwicklung · Regierung Dubai

Speaker-Anfragen

Arbeit auf höchstem gastronomischem Niveau erfordert absolute Diskretion. Nur Kundennamen und Projektdetails, die ausdrücklich freigegeben wurden, werden öffentlich genannt. Wenn Sie eine Zusammenarbeit erwägen, sind Referenzgespräche mit Kunden aus Ein-, Zwei- und Drei-MICHELIN-Sterne-Restaurants auf Anfrage möglich.

Kontakt

Lassen Sie uns über Ihre kulinarischen Visionen und Ziele sprechen.

Direkter Kontaktmail@ingohettig.com

Telefon+49 162 733 4567

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