Ingo Hettig berät Fine-Dining-Restaurants und F&B-Bereiche von Luxushotels international — vor Ort, mit einer Methodik, die in über 30 Jahren als Gast der besten Restaurants der Welt und 7+ Jahren Beratungspraxis auf höchstem gastronomischen Niveau entwickelt wurde.
Mein Ansatz unterstützt das Restaurant und seine Teams dabei, sich eigenständig weiterzuentwickeln — um das nächste Niveau zu erreichen oder das bereits erreichte zu sichern.
Jeder Auftrag beginnt mit einem Inkognito-Testdinner — das Restaurant wird exakt so erlebt, wie es ein Gast erleben würde. Kein Vorwissen, keine Kompromisse. Die Perspektive des Gastes ist die ehrlichste verfügbare Informationsquelle.
Selbsteinschätzung des Teams im Vergleich zur externen Bewertung durch Ingo Hettig. Die Lücke zwischen diesen beiden Perspektiven ist der Bereich, an dem die eigentliche Arbeit stattfindet — und an dem das größte Entwicklungspotenzial liegt.
Ergebnisse werden gemeinsam mit Küchen- und Serviceteams erarbeitet — nicht vorgegeben. Das schafft echtes Verständnis, geteilte Verantwortung und nachhaltige Umsetzung.
Das vollständige Erlebnis: Inkognito-Test-Dinner, gefolgt von einer umfassenden schriftlichen Analyse und einem Team-Workshop von 4–6 Stunden. Das Ergebnis ist ein Analyse-Bericht mit konkreten Umsetzungsempfehlungen für alle Bewertungskategorien.
Rentabilitäts- und Prozessanalyse für Fine-Dining-Restaurants. Von der GuV-Analyse bis zur „Customer Journey"-Prozessgestaltung. Für Restaurants, die exzellent — und finanziell erfolgreich — sein wollen.
Mit über 400.000 Followern auf den verschiedenen Social-Media-Plattformen versteht Ingo Hettig Social-Media-Kommunikation deutlich besser als übliche Berater im Fine Dining. Strategie, Content-Entwicklung und Kampagnenumsetzung für Restaurants, die national und international sichtbar sein wollen.
Arbeit auf höchstem gastronomischem Niveau erfordert absolute Diskretion. Nur Kundennamen und Projektdetails, die ausdrücklich freigegeben wurden, werden öffentlich genannt. Wenn Sie eine Zusammenarbeit in Betracht ziehen, sind Referenzgespräche mit Kunden aus Ein-, Zwei- und Drei-MICHELIN-Sterne-Restaurants auf Anfrage möglich.